草頭的生長周期為10月至次年3到4月,第一茬草頭在上一年10月種下,次年春節(jié)左右就已經(jīng)上
市了，3月正是品嘗的最佳時機。
草頭生長迅速,適應(yīng)能力強，經(jīng)常能在路邊看到它們蓬勃生長的身影，它以口感軟、糯、香著
稱。要說上海人對草頭有多愛,報下菜名你就懂了。清炒草頭、酒香草頭、草頭圈子……都是獨具
上海特色的經(jīng)典菜式。
那開花了的草頭還好吃嗎？是采摘頭部嫩莖還是連根一起吃？本土的市民在草頭嫩的時候喜
歡帶著桿子吃，炒一下糯糯的，吃口也是甜的。也有市區(qū)的市民更愛吃草頭包裝里的菜葉部分，
用來燒湯或者做酒香草頭?！斑@個就是口感上的區(qū)別，有的人喜歡吃葉子有的人喜歡吃帶桿的。”
